harianlenteraindonesia.co.id – Lupis adalah jajan pasar tradisional yang terbuat dari beras ketan putih maupun hitam. Lupis biasanya disajikan bersama jajan lain seperti cenil, sawut, klepon, tiwul manis, ketan hitam kukus, dan gatot (terbuat dari singkong). Kemudian ditaburi kelapa dan disiram saus gula merah kental. Harga satu porsi lupis komplet terbilang murah. Di Malang misalnya, ada pasar pagi di daerah Arjosari yang menjual lupis komplet seharga Rp 3.000. Kamu pun dapat membuat lupis ketan hitam sendiri di rumah. Bisa menggunakan daun pisang untuk dicetak segitiga maupun seperti membuat lontong. Kalau tidak punya daun pisang, kamu dapat menggunakan plastik. Sobat Cookpad Irena Ananda @irenaananda dari Jakarta membagikan cara membuat lupis ketan hitam yang padat dan legit seperti berikut.
Resep lupis ketan hitam
Bahan (4 porsi)
- 250 gram beras ketam hitam
- 1/2 sdt garam
- 1 liter air untuk merebus Secukupnya daun pisang untuk membungkus
- 300 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 250 gram gula merah
- 500 ml air
- 2 ikat daun pandan
Cara membuat lupis ketan hitam
- Rendam beras ketan semalaman.
- Cuci bersih beras ketan yang telah direndam semalaman, tiriskan.
- Campur dengan garam, aduk rata.
- Rebus beras ketan sampai air agak menyusut tetapi tidak gosong. Angkat, sisihkan sejenak.
- Bungkus dengan daun pisang, seperti membuat lontong. Diameter dan ketebalan sesuai selera.
- Kukus selama 30 menit. Angkat, lalu sisihkan.
- Rebus gula, air, daun pandan sampai gula larut. Angkat, saring. Aduk kelapa parut dengan garam, kukus sebentar.
- Potong lupis sesuai selera. Hidangkan bersama kelapa parut dan gula merah.
