harianlenteraindonesioa.co.id – Kamu bisa membuat nugget sayur yang sehat dipadukan dengan ikan. Resep ini cocok untuk anak-anak yang tidak doyan makan sayur. Bahan yang kamu perlukan untuk membuat nugget ini di antaranya daging ikan, wortel, jagung, dan jamur.
Ikuti resep nugget sayur dan ikan dari buku “Seri Home Made Food: nugget favorit & sehat” (2012) By Sufi S.Y. penerbit Dian Rakyat. Berikut resepnya:
Resep nugget sayur dan ikan
Bahan:
- 400 gram daging ikan tanpa tulang atau duri, haluskan
- 40 gram tepung terigu
- 40 gram tepung sagu
- 1 sdt merica bubuk
- 1/3 sdt pala bubuk
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 75 gram wortel, iris dadu halus
- 50 gram jagung pipilan rebus matang, tiriskan
- 50 gram buncis, rebus setengah matang, iris halus
- 1 buah jamur hioko, rendam sampai mengembang, iris kecil-kecil
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, Iris halus
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya Tepung roti secukupnya
Bahan untuk melumuri, campur rata:
100 gram tepung terigu 1/2 sdt baking powder Garam dan merica bubuk secukupnya 25 gram tepung maizena
Bahan adonan celupan, campur rata sampal jadi adonan lembut:
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 butir telur, kocok sebentar Garam halus secukupnya
150 ml air es
125 gram tepung terigu
Cara membuat nugget ikan sayur:
- Campur daging ikan, kedua macam tepung, telur, dan bumbu-bumbunya. Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan wortel, buncis iris, jagung manis, jamur, daun bawang dan seledri, aduk rata lagi.
- Ambil satu sendok makanan penuh adonan, bentuk bulat atau lonjong atau oval, sesuai selera. Lumuri campuran tepung, ratakan sambil sedikit dipadatkan, angkat, celupkan ke dalam adonan celupan, angkat, lalu lapisi dengan tepung roti, dan ratakan.
- Pindahkan dan tata nugget ikan dan sayuran ini dalam nampan, dan tutup dengan selembar plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer), lebih kurang dua jam.
- Panaskan minyak cukup banyak, goreng nugget sampai matang kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Siap disantap dengan saus sesuai selera. (Red)
