harianlenteraindonesia.co.id – Jangan buang kulit kentang. Sebaiknya, makan kentang bersama dengan kulit-kulitnya. Pasalnya, terdapat sejumlah manfaat kulit kentang yang baik untuk kesehatan.
Studi menunjukkan kulit kentang kaya akan nutrisi. Kulit kentang mengandung 40-50 persen serat. Selain itu, kulit kentang kaya akan fenolat, riboflavin, asam askorbat, asam folat, dan vitamin B6. Semua kandungan dalam kulit kentang ini baik untuk kesehatan.
Berikut manfaat kulit kentang:
1. Meningkatkan daya tahan tubuh
Kulit kentang mengandung vitamin C dan vitamin B kompleks yang keduanya berperan sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
2. Anti kanker
Kulit kentang mengandung senyawa fenolik yang dapat mengikat karsinogen atau zat pemicu kanker. Sifat anti karsinogenik ini dapat membuat kulit kentang mencegah pertumbuhan kanker di dalam tubuh.
3. Menurunkan kolesterol
Kulit kentang juga dapat menurunkan kolesterol berkat kandungan polifenol dan glycoalkaloids. Studi pada hewan menunjukkan kulit kentang memiliki sifat hiperglikemik dan menurunkan kolesterol.
4. Menjaga kesehatan mata
Konsumsi kulit kentang juga mengurangi kerusakan lensa mata yang terkait dengan diabetes. Kulit kentang dapat membantu menjaga kesehatan mata.
5. Mengurangi risiko penyakit jantung
Kulit kentang mengandung potasium dan mineral yang dapat menurunkan risiko serangan jantung dan stroke. Potasium berperan penting dalam menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
6. Baik untuk diet
Kulit kentang kaya akan serat. Konsumsi kentang bersama dengan kulitnya dapat meningkatkan rasa kenyang dan membuat kenyang tahan lama. Oleh karena itu, kulit kentang baik untuk diet karena membuat orang makan lebih sedikit.
7. Baik untuk kesehatan tulang
Kulit kentang mengandung mineral penting untuk tulang seperti magnesium, fosfor, kalsium, dan zat besi. Semua mineral ini berperan dalam menjaga kekuatan dan kepadatan tulang.
National Institutes of Health menunjukkan, makan kulit kentang dapat menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis pada perempuan pascamenopause. Itulah manfaat kulit kentang untuk kesehatan.
