harianlenteraindonesia.co.id – Bosan makan daging ayam atau sapi pasca-Lebaran? Cobalah mengolah udang jadi sarapan yang nikmat yaitu bubur udang. Bubur udang gaya oriental ini punya tekstur bubur yang kental, berpadu dengan udang jerbung dengan daging yang kenyal.
Pilihlah udang yang segar agar rasa bubur kian nikmat dan manis. Sebagai pendamping resep bubur udang dari Sajian Sedap ini kamu bisa menambahkan cakwe dan telur.
Resep bubur udang
Bahan:
- 200 gram udang jerbung , kupas, belah punggungnya
- 300 ml air
- 100 gram beras, cuci bersih
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 tangkai seledri, ikat
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap:
- 1 buah cakwe, iris
- 3 siung bawang putih goreng, cincang halus
- 1 butir telur, kocok lepas, buat dadar, gulung, iris (opsional).
- 1 tangkai seledri, iris
- 1 sendok makan kecap asin jepang
Cara membuat bubur udang:
- Buat kaldu udang dengan cara rebus kulit dan kepala udang dengan api kecil. Msak sampai berkaldu, kemduian saring dam ambil sekitar 1.200 ml air kaldu.
- Lanjutkan dengan masak beras, didihkan air kaldu udang, jahe, dan seledri. Masukkan beras. Masak sampai semuanya meresap dan bubur kental.
- Tambahkan garam, merica, bubuk, dan udang. Aduk masak sampai kental, angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap seperti cakwe dan telur. (Red)
