1. Legumes (Polong-polongan)

Makanan yang Mengandung Asam Folat (Makanan yang Mengandung Asam Folat, Foto: Timesofindia) Kacang-kacangan adalah biji dari tanaman apa pun (Fabaceae). Jumlah folat yang terdapat dalam kacang-kacangan bervariasi. Misalnya, satu cangkir (177 gram) kacang merah yang dimasak mengandung 131 μg folat, atau sekitar 33% dari Nilai Harian (DV). Selain asam folat, polong-polongan juga merupakan sumber protein, serat, dan antioksidan, serta mikronutrien penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi.

2. Asparagus

Asparagus mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Faktanya, setengah cangkir 90 gr porsi asparagus yang dimasak mengandung sekitar 134 μg folat, atau berkontribusi 34% dari DV. Selain folat, asparagus juga memiliki antioksidan dan telah terbukti bersifat anti-inflamasi dan antibakteri. Asparagus juga sangat baik dikonsumsi karena memberikan sumber serat bagi kesehatan jantung.

3. Telur

Bahan yang bisa dibilang cukup mudah diolah dan mengandung asam folat adalah telur. Telur utuh mengandung 22 μg folat, atau sekitar 6% dari DV. Selain folat, telur juga mengandung protein, selenium, riboflavin, dan vitamin B12.

4. Alpukat

Makanan yang Mengandung Asam Folat (Makanan yang Mengandung Asam Folat, Foto: Timesofindia) Tak hanya enak dikonsumsi, buah alpukat merupakan buah bernutrisi penting, salah satunya yaitu kandungan asam folat. Setengah dari alpukat mentah mengandung 82 μg folat. Alpukat juga seringkali dikombinasikan dengan hidangan lain. Teksturnya yang lembut dan rasa manis seperti mentega ini ternyata kaya akan potasium dan vitamin K, C, dan B6. Sangat baik dan disarankan untuk menjaga kesehatan jantung.

5. Sayuran Hijau

Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan arugula rendah kalori justru kaya akan vitamin dan mineral penting, termasuk folat. 30 gram bayam mentah menyediakan 58,2 μg, atau 15% dari DV. Studi menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran, seperti sayuran hijau, dapat mengurangi peradangan, risiko kanker, dan dapat menurunkan berat badan.

6. Jeruk

Buah-buahan citrus seperti jeruk, grapefruit, lemon, dan limau kaya akan folat. Satu buah jeruk utuh mengandung 55 μg folat, atau sekitar 14% dari DV. Selain itu, jeruk juga dikemas dengan vitamin C, zat gizi mikro penting yang dapat membantu meningkatkan kekebalan dan membantu pencegahan penyakit. Asupan jeruk yang rutin dapat mengurangi risiko kanker payudara, perut, dan pankreas.

7. Brokoli

Makanan yang Mengandung Asam Folat (Makanan yang Mengandung Asam Folat, Foto: Timesofindia) 91 gr brokoli mentah mengandung sekitar 57 μg folat, atau sekitar 14% DV. Sedangkan, ketika brokoli dimasak justru kandungan folat di dalamnya meningkat hingga 7%. (71 gr menyediakan 84 μg, atau 21% dari DV). Brokoli juga sering disebut sebagai sayuran anti-kanker.

8. Kacang dan Biji-bijian

Selain tinggi protein, kacang-kacangan dan biji-bijian juga kaya serat dan banyak vitamin dan mineral. Jumlah folat dalam berbagai jenis kacang-kacangan dan biji-bijian itu beragam. Satu ons (28 gram) kenari mengandung sekitar 28 μg folat, atau sekitar 7% dari DV. Sedangkan seporsi biji rami yang sama mengandung sekitar 24 μg folat, atau 6% dari DV.

9. Pepaya

Buah tropis padat nutrisi yang berasal dari Meksiko selatan dan Amerika Tengah ini juga kaya akan folat. Satu cangkir (140 gram) pepaya mentah mengandung 53 μg folat, yang setara dengan sekitar 13% dari DV. Pepaya juga kaya akan vitamin C, potasium, dan antioksidan seperti karotenoid. Umumnya, wanita hamil menghindari pepaya mentah. Para peneliti berspekulasi bahwa makan pepaya mentah dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan kontraksi dini pada wanita hamil.

10. Pisang

Buah pisang juga sangat bernutrisi, mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, pisang adalah pembangkit tenaga dan nutrisi. Pisang ukuran sedang dapat memasok 23,6 μg folat, atau 6% dari DV. Pisang juga kaya nutrisi lain, termasuk potasium, vitamin B6, dan mangan.

The post 10 Makanan yang Mengandung Asam Folat Penting Dikonsumsi Ibu Hamil appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Banyuwangi bisa dibilang surganya pencinta durian. Berbagai varietas durian ada di Banyuwangi. Saat ini durian sudah memasuki masa panen. Salah satunya di sentra durian Kecamatan Songgon. Di kebun durian milik Slamet Haryadi, kini mulai banyak didatangi penikmat durian. Seminggu terakhir, kebun durian yang buka 24 jam tersebut sudah diserbu para pencinta durian.

“Sudah seminggu terakhir ini mulai ramai. Bahkan malam dan subuh sudah ramai pengunjung,” kata Slamet, yang akrab disapa “Pak Boneng” itu.

Berbagai varietas durian ada di kebun Slamet. Ada duren boneng, mentega, merah, orange, pink, bajul, kasur, dan lainnya.

Jenis durian yang paling banyak diburu dan populer adalah durian si boneng. Durian si boneng dikembangkan Slamet Hariyadi. Nama durian tersebut terinspirasi dari nama julukan Slamet sejak kecil, yakni boneng. ”Durian si boneng sedang populer. Bahkan, penggemarnya sudah sampai mancanegara, seperti Tiongkok dan Malaysia,” ujarnya.

Durian si boneng ini beratnya bisa mencapai 4 kg. Daging durian jenis ini sangat tebal, lebih tebal dari montong. Rasanya manis legit dan ada sedikit rasa pahit. “Selain tebal terkadang tidak berbiji sama sekali,” tambah Boneng.

Sebenarnya durian si boneng sudah ada lama di Songgon. Pohonnya sangat besar dan sudah berusia puluhan tahun. Namun, durian si boneng mulai booming sekitar tiga tahun terakhir.

Dituturkan dia, petani durian di Banyuwangi pada tahun lalu sempat mengalami gagal panen. Dan ini, kata dia, sangat memukul mereka di tengah kondisi pandemi yang tidak menentu tersebut.

“Tahun lalu gagal panen. Kendalanya hujan, sehingga banyak yang rontok. Sebenarnya berbunga lebat, tapi karena hujan jadi rontok,” jelasnya.

Namun tahun ini, kata Boneng, durian sudah mulai yang banyak yang bisa dipanen. Di bulan ini, sudah mulai panen meski belum memasuki panen raya.

“Tahun ini alhamdulilah sudah mulai pulih, banyak yang jadi buah. Meski sudah panen namun masih 50 persen. Panen besar nanti sekitar November,” jelasnya.

Boneng mengaku dia mendapat pasokan durian dari petani di sekitarnya. Ada sekitar lahan kebun durian 10 hektar di kawasan sekitar.

“Silakan datang ke Durian Boneng, bisa menikmati aneka durian. Kami buka terus,” ujarnya.

Slamet sendiri merupakan keturunan ketiga yang mengelola kebun durian seluas 10 hektare tersebut.

Bupati Banyuwangi Ipuk Fiestiandani juga ikut mencoba durian di Songgon. “Alhamdulilah sudah panen. Durian Banyuwangi yang paling ditunggu-tunggu. Dagingnya tebal-tebal dan banyak jenisnya,” kata Ipuk.

Kecamatan Songgon telah dikenal sebagai Kampung Durian. Tidak hanya kebun milik Boneng, namun banyak warga yang memiliki kebun durian. Banyak pohon durian Songgon yang telah berusia puluhan tahun.

Di Songgon terdapat 465 hektare lahan yang ditanami durian. “Ini merupakan kreasi masyarakat yang mampu memanfaatkan potensi kampungnya. Ini menarik, suasananya sejuk, cocok untuk liburan keluarga,” kata Ipuk. (Sumber Humas).

The post Sudah Panen, Durian Boneng asal Banyuwangi Mulai Diburu Pembeli appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Dilansir dari laman The Health, jika Anda memiliki kolesterol tinggi, American Heart Association (AHA) merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh dari makanan seperti daging dan produk susu hingga tidak lebih dari 5–6 persen kalori harian Anda – atau 11–13 gram untuk seseorang yang makan 2.000 kalori per hari (3).

Nah oleh karena itu, Anda harus mengonsumsi makanan atau camilan sehat yang dapat membatu menurunkan kadat kolesterol dalam tubuh. Antara lain sebagai berikut:

Tuna dan Nori

Tuna Tuna merupakan sumber asam lemak omega-3, sejenis lemak tak jenuh yang menunjukkan efek penurun kolesterol. Anda bisa membuat camilan dari ikan ini, ditambah dengan bahan lainnya seperti nori (rumput laut). Anda dapat membuat salad tuna dan campuran bahan lainnya, yang menyehatkan jantung seperti minyak zaitun, bawang merah, atau seledri.

Kemudian, gunakan lembaran nori atau daun selada untuk membuat bungkus sandwich tuna untuk camilan.

Alpukat dan Roti Gandum

Alpukat adalah sumber yang kaya lemak tak jenuh, yang telah terbukti membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat). Terlebih lagi, setiap separuh buah ini mengandung kurang lebih 5 gram serat. Anda bisa mengonsumsi alpukat dengan roti gandum utuh untuk mendapatkan lebih banyak serat. Untuk membuat roti panggang alpukat, cukup panggang sepotong roti gandum favorit dan taburi dengan alpukat yang diiris tipis. Untuk rasa ekstra, cobalah dengan perasan air lemon dan taburan herbal segar.

Seledri Salad Salmon Kari

Salmon adalah sumber makanan lengkap lemak omega-3 lainnya. Sama seperti tuna, jenis ikan ini dapat digunakan untuk membuat camilan padat nutrisi yang lezat. Untuk membuat salad, campurkan sekaleng salmon dengan mayones serta minyak zaitun, bubuk kari, anggur cincang, kacang mete, dan sedikit madu. Selanjutnya masukkan satu sendok salad salmon ke dalam beberapa batang seledri untuk dijadikan camilan

Irisan Apel dengan Mentega Kacang

Irisan apel dengan selai kacang adalah perpaduan klasik, dan dapat menjadi camilan lezat bagi Anda yang memiliki kolesterol tinggi. Apel memberikan serat dan berbagai nutrisi penting, seperti vitamin C dan kalium. Selai kacang serta biji seperti almond, kacang tanah, atau mentega bunga matahari memberikan serat tambahan, sedikit protein, dan banyak lemak yang menyehatkan jantung.

Kacang panggang

Buncis juga bisa disebut kacang garbanzo, yakni merupakan kacang polong yang lezat serta sarat dengan serat dan protein nabati. Saat dipanggang kacang ini akan menjadi renyah dan cocok untuk camilan dapat menyehatkan jantung. Caranya cukup olesi buncis matang secara merata di atas loyang berlapis kertas perkamen sebelum menuangkannya dengan sedikit minyak zaitun, dan taburi garam. Panggang pada suhu 205 ° C (400 ° F) selama sekitar 30 menit, atau hingga renyah. Untuk menambah rasa, bumbui dengan bumbu kering, seperti bubuk kari, paprika, kulit lemon, atau lada hitam.

The post Selain Enak, 4 Makanan Ini Bantu Turunkan Kolesterol Tinggi dalam Tubuh appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Simak, resep tahu bakso teri nasi dari buku “85 Resep Lezat & Nikmat dari Dapur Ummu Fatima” (2015) oleh Citra Dewi Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Resep tahu bakso untuk jualan

Bahan:

• 20 buah tahu goreng, belah tidak sampai putus
• 20 buah kulit pangsit
• 400 gram tahu putih mentah, haluskan
• 200 gram teri nasi (basah)
• 1 butir telur
• 1 buah wortel, kupas dan serut
• 1 sdm minyak wijen
• 170 gram tepung tapioka atau secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt bawang merah goreng
• ¼ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tahu Bakso Untuk Jualan

1. Haluskan teri nasi yang masih basah. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan teri nasi secara langsung untuk adonan isi tahu bakso.
2. Di lain wadah, campurkan tahu putih, telur, teri nasi, wortel serut, bumbu halus, dan minyak wijen.
3. Aduk-aduk hingga rata sampai adonan menyatu. Koreksi rasa.
4. Isikan adonan ke dalam tahu goreng dan kulit pangsit, lakukan hingga adonan atau tahu habis.
5. Siapkan panci kukusan, kukus tahu bakso dan pangsit selama 20-30 menit atau hingga matang.
6. Sajikan dengan saus sambal atau sambal kacang agar lebih enak dan nikmat.

The post Resep Tahu Bakso untuk Jualan, Isinya Pakai Teri Nasi appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Resep mie ayam kuah bening

Bahan

• 5 buah mi telur, berat masing-masing 80 gram
• 5 porsi kuah (dari rebusan kaldu berbumbu)
• 5 buah pangsit
• Bawang goreng secukupnya Minyak bumbu atau baceman bawang putih secukupnya.

Bahan topping ayam

• 350 gram ayam fillet tanpa kulit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm garam Penyedap rasa secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat mi ayam kuah bening

1. Ayam: Rebus ayam sebentar sampai cukup matang. Angkat lalu suwir kecil-kceil. Halsukan bawang, tumis sampai harum, masukkan suwiran ayam. Bumbui dengan penyedap, garam, dan merica. Sebelum diangkat, beri minyak wijen, aduk rata. Sisihkan.

2. Rebus mi telur dalam air panas. Celup selama dua sampai tiga menit sampai mi mengembang dan matang.

3. Siapkan minyak bumbu dan penyedap, tambahkan mi yang sudah dimasak. Aduk dengan sumpit sampai tercampur rata.

4. Penyajian: Tata topping ayam di atas mi, tambahkan pangsit goreng, bawang goreng, dan potongan daun bawang. Sajikan dengan kuah terpisah yang diberi sawi segar.

The post Resep Mie Ayam Kuah Bening Sangat Cocok untuk Jualan appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Dilansir dari laman Health Line, sawi merupakan sayuran rendah kalori, kaya akan serat dan mikronutrien. Baik juga dikonsumsi setiap hari.

Selain itu terdapat manfaat lainnya, berikut ini tiga di antaranya:

1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Bagi Anda yang sedang menjaga daya tahan tubuh dan meningkatkannya, tak ada salahnya mengonsumsi sawi sebagai sumbernya.

Sekitar 140 gram sawi yang sudah dimasak, terdapat vitamin C dan E yang baik untuk mempertahankan dan meningkatkan kekebalan tubuh Anda.

2. Kaya Antioksidan

Antioksidan adalah senyawa tanaman alami, membantu melindungi terhadap stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas yang berlebihan.

Oleh karena itu, sawi merupakan sumber antioksidan yang kaya seperti flavonoid, beta karoten, lutein, dan vitamin C dan E.

3. Vitamin K

Sayuran sawi mentah dan matang adalah sumber vitamin K yang cukup banyak, dikenal sebagai peran penting dalam membantu pembekuan darah. Hal ini juga terbukti penting untuk kesehatan jantung dan tulang.

The post 3 Manfaat Sayur Sawi Rendah Kalori untuk Kesehatan Tubuh appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Resep pukis green tea

Bahan:

• 250 gram tepung terigu sedang
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• ½ sdt ragi instan
• 150 ml santan kental
• 100 ml air
• 100 gram margarin, lelehkan
• ½ sdt green tea bubuk
• Meses dan keju cheddar secukupnya untuk topping

Cara membuat pukis green tea

1. Adonan biang: Ambil dua sendok makan tepung terigu tambahkan ragi instan dan air. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur telur dan gula, aduk sampai gula larut. Masukkan adonan biang, santan, terigu, dan green tea bubuk yang sudah diayak. Aduk rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk sampai semua bahan tercampur rata dan licin. Diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan kue pukis. Tuang adonan sampai ¾ cetakan dan tutup sampai muncul gelembung.
5. Beri taburan cokelat meses atau keju cheddar sebagai toppingnya. Tutup lagi sampai pukis matang dan angkat. Sajikan untuk teman minum teh.

The post Resep Pukis Green Tea Lembut, Ide Jualan Kue Kekinian appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Mengutip Boldsky menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients, pepaya mengandung nutrisi seperti vitamin A, magnesium, vitamin C, vitamin E, kalium, vitamin B, asam pantotenat, folat, serat makanan, asam lemak oleat, asam linoleat, asam stearat, flavonoid, saponin, antosianin, glukosinolat, tokoferol (alfa dan gamma), beta-karoten dan benzil isothiocyanate.

Pepaya dapat membantu mengobati dan mengelola berbagai penyakit kronis, termasuk gangguan inflamasi dan infeksi. Nah, berikut ini adalah beberapa manfaat pepaya yang perlu diketahui.

1. Kaya vitamin dan mineral

Pepaya kaya akan vitamin, mineral, dan senyawa fenolik. Buah ini juga rendah kalori dan mengandung enzim proteolitik penting dari papain dan chymopapain yang memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh.

Nutrisi dalam pepaya membantu meningkatkan sistem pencernaan, mengurangi peradangan, meningkatkan pemecahan protein dalam tubuh, menjaga kesehatan mata, mencegah penyakit kardiovaskular, mengelola diabetes dan banyak lagi.

2. Pepaya mentah lebih baik dari yang matang

Pepaya mentah adalah buah pepaya yang dipetik saat masih hijau. Tidak seperti pepaya matang, pepaya mentah memiliki daging putih yang renyah dan rasa serta tekstur yang berbeda.

Studi mengatakan bahwa pepaya mentah mengandung lebih banyak papain dan chymopapain daripada yang matang. Ada banyak manfaat pepaya mentah bahkan ada yang lebih besar dari yang sudah matang atau daun atau biji pepaya.

Pepaya mentah rendah kalori dan tinggi energi dan serat. Selain itu, tinggi beta-karoten dan likopen dibandingkan dengan pepaya matang dan tomat.

3. Baik untuk diabetes

Diet dan olahraga adalah beberapa cara diabetes dapat dikelola seumur hidup. Pepaya dianggap sebagai penghambat alami kadar glukosa tinggi dalam tubuh.

Selain itu, harga dari pepaya terbilang murah, mudah tersedia dan tidak beracun. Efek anti-diabetes, antioksidan, imunomodulasi dan anti-inflamasi pepaya, membantu mencegah risiko diabetes atau membantu mengelolanya pada orang yang sudah memiliki kondisi tersebut.

4. Baik untuk MPASI

Pepaya bisa dimasukkan ke dalam menu MPASI dalam jumlah kecil. Sebab pepaya sarat dengan nutrisi yang meningkatkan kesehatan yang dapat membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan.

Seperti dilansir dari Antara, pepaya juga dapat membantu mengobati ruam, luka bakar pada anak dan cacingan pada bayi, serta menjaga kesehatan ibu juga.

The post 4 Manfaat Pepaya bagi Kesehatan dan Mengobati Berbagai Penyakit Kronis, Apa Saja? appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Makanan yang sangat baik tidak hanya untuk kesehatan secara keseluruhan, tetapi juga yang benar-benar dapat melindungi Anda dari sejumlah penyakit.

Melansir Times of India pada Minggu (3/10/2021), berikut adalah 5 makanan yang baik dikonsumsi para wanita yang sedang menjalani program diet.

1. Bayam

Ini mungkin bukan hal yang paling menggoda untuk dimakan, tetapi bayam memiliki begitu banyak mineral dan vitamin yang berbeda sehingga tidak memakannya akan menjadi kesalahan besar.

Dikemas dengan magnesium, yang dikatakan dapat menurunkan gejala PMS, bayam juga baik untuk kesehatan tulang, menjaga gula darah dan menurunkan risiko serangan asma.

2. Biji rami

Dengan dosis asam lemak omega-3 yang melimpah, biji rami sangat baik untuk jantung dan kadar gula darah Anda. Dengan sifat anti-inflamasi yang kuat, makan biji rami setiap hari akan sangat baik untuk kesehatan Anda.

Selain itu, biji yang tampak tidak berbahaya juga bagus untuk mengurangi episode sindrom iritasi usus besar. Dengan demikian, sistem pencernaan Anda juga akan lebih sehat.

3. Cranberry

Selain enak, cranberry sebenarnya dapat melindungi Anda dari penyakit jantung dan kerusakan gigi sampai batas tertentu, juga dapat meredakan infeksi saluran kemih.

Hal ini karena mereka dikemas dengan fitonutrien, dan sifat antioksidan dan anti-inflamasinya melindungi Anda dari sejumlah penyakit.

4. Tomat

Tomat mengandung likomen dan pigmen. Banyak penelitian yang mengatakan bahwa tomat mengurangi terjadinya kanker payudara dan penyakit jantung. Mereka juga meningkatkan kesehatan tulang dan membantu menurunkan kolesterol.

5. Gandum

Selain baik untuk jantung, meningkatkan pencernaan, dan menjaga tekanan darah, oat juga membantu mencegah perubahan suasana hati yang terkait dengan PMS.

Dipenuhi serat makanan, oat juga dapat menurunkan kolesterol dan menjaga saluran pencernaan Anda berjalan lancar. Disisi lain, mengolah oat juga cukup praktis sehingga tidak membuang banyak waktu.

The post 5 Makanan yang Baik Dikonsumsi untuk Wanita Program Diet appeared first on Harian Lentera Indonesia.

Resep kue ulang tahun cokelat kukus

Bahan kue ulang tahun

• 125 gram mentega lembut
• 125 gram gula kastor (bisa diganti gula halus)
• 2 butir telur besar
• 100 gram tepung self-raising (bisa diganti tepung terigu serbaguna dan baking powder)
• 25 gram bubuk cokelat, ayak
• 1 sdt ekstrak vanili

Bahan cokelat ganache

• 150 ml susu full-fat (susu full cream)
• 150 ml whipping cream
• 300 gram dark chocolate, cincang kasar
• 1 sdt ekstrak vanili

Cara membuat kue ulang tahun cokelat kukus

1. Siapkan loyang bundar untuk volume satu liter adonan. Olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti.
2. Masukkan semua bahan kue ke dalam wadah besar. Mikser sampai tercampur rata serta teksturnya ringan. Tuang ke dalam loyang.
3. Panaskan panci pengukus, alasi tutup panci dengan serbet bersih. Masukkan loyang ke dalam panci, tutup. Kukus selama sekitar satu jam dengan api kecil sampai kue matang.
4. Ganache: campur susu dan krim di dalam panci. Rebus sampai sedikit mendidih. Masukkan cokelat dan ekstrak vanila. Angkat dari kompor. Aduk sampai cokelat meleleh.
5. Tuang ganache ke atas kue. Potong dan sajikan.

The post Resep Kue Ulang Tahun Cokelat Kukus Lembut, Hias Pakai Coklat Ganache appeared first on Harian Lentera Indonesia.